De son côté, Charles mise sur un plat composé d'une tomate verte farcie avec un risotto, de légumes en copeaux grillés, crus et marinés à l'huile d'olive et d'un jus de légumes pour épater les chefs. D'emblée, Philippe Etchebest et Arnaud Donckele sont emballés par la saveur et la puissance de son jus de légumes. Pour le chef Etchebest, « c'est une tuerie ! » Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.
